पादपों में पोषण Nutrition In Plants

 

 पादपों में पोषण 
Nutrition In Plants 

जैविक क्रियाओं, वृद्धि, विकास एवं जनन के लिए पौधों में मुख्यतया मृदा से खनिज - लवण प्राप्त किए जाते है | इसे ही पोषण कहते है | 

"वॉन हेलमॉण्ट " ने सर्वप्रथम प्रेक्षित किया कि पौधे की वृद्धि के साथ मृदा के वजन में कमी आने लगती है | 

" वुडवार्ड " ने सर्वप्रथम बताया कि पौधे अपना पोषण मृदा से प्राप्त करते है |

लिबिग के न्यूनता सिद्धांत के अनुसार मृदा में जिस पोषक तत्व की सबसे ज्यादा कमी होती है वही तत्व पादप वृद्धि को सबसे ज्यादा प्रभावित करता है |

" जूलियस साक्स " ने सर्वप्रथम बताया कि यदि पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध हो तो पौधें मृदा के अलावा केवल जल में भी वृद्धि कर लेते है |

हाइड्रोपोनिक्स  - जल में पौधों को उगाना |

एयरोपोनिक्स    - नम / आर्द्र वायु में पौधों को उगाना | 

बोनसाईं तकनीक - गमले में पेड़ उगाना | 

" आर्नन व स्ट्राउट "  के अनुसार पोषक तत्व वे होते है जो - 

- पौधों की वृद्धि, उपापचयी क्रियाओं व जनन के लिए आवश्यक हो |

- जिसकी कमी को किसी अन्य तत्व से दूर न किया जा सके |

- जिनकी कमी से कोई रोग हो जाए तथा वह रोग केवल उसी तत्व को उपलब्ध कराने से ठीक भी ही जाए | 

पौधे के शुष्क भार में पोषक तत्वों की मात्रा के आधार पर इन्हें दो भागों में बांटा गया है - 

वृहद पोषक तत्व :- ये पौधे के शुष्क भार के प्रति ग्राम में लगभग 1 - 10 मिलीग्राम तक होते है | जो निम्न है :-

C, H, N, O, S, P, Mg, K, Ca 

सूक्ष्म पोषक तत्व :- ये पौधे के शुष्क भार के प्रति ग्राम में लगभग 0.1 मिलीग्राम या इससे कम तक होते है | जो निम्न प्रकार है :- Fe, Mn, Cu, Mo, Zn, B, Cl 

वृहद पोषक तत्व

कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन :- 

- ये पौधों में लगभग 95% भार के रूप में पाए जाते है | 

- इन्हें सामान्यता खनिज तत्वों की श्रेणी में नही रखा जाता है |

- पौधे इन्हें जल तथा वायु से प्राप्त करते है |

- ये पौधों में प्रकाश - संश्लेषण, श्वसन एवं वृद्धि के लिए आवश्यक है | 

नाइट्रोजन :-

- हरे पौधों में नाइट्रोजन मृदा से नाइट्रेट आयन (NO₃^- ) के रूप में अवशोषित की जाती है | 

- ये प्रोटीन, न्यूक्लिक अम्ल, विटामिन व क्लोरोफिल का मुख्य घटक है |

- ये हार्मोन तथा कोएंजाइम में भी पाई जाती है |

- इसकी कमी से तने की असमान वृद्धि, जड़ तंत्र का विकास न होना तथा पत्तियों का पीलापन जैसे लक्षण दिखाई देते है | 

फ़ॉस्फोरस :- 

- फ़ॉस्फोरस मृदा से पौधों द्वारा अकार्बनिक अवस्था में H₂PO₄^- आयन (मृदा की pH कम होने पर) तथा HPO₄^-2 आयन्स ( मृदा में pH की अधिकता होने पर) के रूप में अवशोषित किया जाता है |  

- ATP व ADP के रूप में ऊर्जा उपापचय से सम्बन्धित, कोशिका झिल्ली के निर्माण में सहायक, बीजों के अंकुरण में सहायक | 

- इसकी कमी से पत्तियों में नेक्रोसिस, (एंथोसायनिन के जमाव के कारण नीली हो जाती है |) और पत्तियां हंसियाकार दिखाई देती है | 

सल्फर :- 

- मृदा से SO₄^-2 (सल्फेट आयनों) के रूप में अवशोषित किया जाता है | 

- सल्फर अमीनो अम्ल निर्माण (सिस्टीन, मिथियोनिन) में सहायक है  प्याज व लहसुन की विशेष गंध सल्फर युक्त यौगिकों के कारण आती है | और लेग्युमिनोसी पौधों की जड़ों में ग्रंथियों के निर्माण में भी सहायक है | 

- सल्फर की कमी से तने की लम्बाई कम रह जाती है | पत्तियों में हरिमाहीनता (क्लोरोसिस) और पत्तियों के किनारों का मुड़ना, चाय की पत्तियों का पीला पड़ना आदि | 

पौटेशियम :- 

- एकमात्र एक संयोजी धनायन K⁺ आयन के रूप में मृदा से अवशोषित किया जाता है |

- परासरण क्रिया नियमन, रंध्र की गति, कोशिका झिल्ली निर्माण और पोषक पदार्थों का परिवहन में सहायक | 

- इसकी कमी से वाष्पोत्सर्जन व प्रकाश संश्लेषण और प्रोटीन संश्लेषण की क्रिया प्रभावित होती है |

- पौधे झाड़ीनुमा हो जाते है |

कैल्शियम :-

- मृदा से Ca⁺² आयन के रूप में अवशोषित होता है |

- Ca कोशिका भित्ति की मध्य पटलिका के निर्माण में सहायक है तथा यह एंजाइम का सक्रियकारक और कोशिका विभाजन में सहायक है | 

- Ca की कमी से विभाजन तर्कु निर्माण प्रभावित होता है | पत्तियों में क्लोरोसिस, जड़ों का विकास न हो पाना, पुष्पन की क्रिया प्रभावित होती है | 

सूक्ष्म पोषक तत्व : 

मैग्नीशियम :- 

- मृदा से Mg⁺² आयन के रूप में अवशोषित होता है | 

- Mg भी मध्य पटलिका के निर्माण में सहायक है | यह क्लोरोफिल का मुख्य घटक है, राइबोसोम की उपइकाईयों को जोड़ने में सहायक है | 

- इसकी कमी से  एंथोसायनिन वर्णकता, प्रोटीन संश्लेषण भी प्रभावित, क्लोरोसिस |

लौह तत्व / आयरन / Fe :

- मृदा से फेरिक (Fe⁺³) तथा फेरस Fe⁺² आयनों के रूप में अवशोषित होता है | 

- फेरस अवस्था में उपापचयी रूप से सक्रिय होता है |

- एंजाइम का सक्रियकारक, प्रकाश - संश्लेषण एवं विभिन्न उपापचयी क्रियाओं में सहायक के रूप में कार्य करता है | 

- इसकी कमी से  नेफ्रोसिस (उत्तक क्षय), क्लोरोफिल निर्माण प्रभावित होता है |

मैगनीज :

- मृदा से Mn⁺² आयन के रूप में अवशोषित किया जाता है | 

- मैगनीज एन्जैमों के सक्रियकारक, कोएंजाइम के रूप में श्वसन व प्रकाश संश्लेषण तथा जल अपघटन में सहायक |

- इसकी कमी से पत्तियों में क्लोरोसिस हो जाता है |

कॉपर :

- यह मृदा से Cu⁺² आयन के रूप में अवशोषित हालाँकि इसकी अधिकता से पौधों में पुष्पन नही होता है |

- यह पोषक पदार्थों में संतुलन, एंजाइम का सक्रियकारक है |

- इसकी कमी से जनन क्रिया प्रभावित, एक्सेनथीमा नामक रोग जिसमें पौधे के वायवीय भागों पर गोंद के समान चिपचिपा पदार्थ उत्पन्न होता है |

मॉलिब्डेनम :

- MnO₄^-2  आयन के रूप में अवशोषित किया जाता है |

- उपापचयी क्रियाओं में एंजाइम के सक्रियकारक के रूप में सहायक, वृद्धि के लिए आवश्यक | एस्कोर्बिक अम्ल संश्लेषण व नाइट्रोजन स्थिरीकरण में सहायक | 

- इसकी कमी से वृद्धि मंदित, हरिमाहीमता एवं उपापचयी क्रियाएँ प्रभावित होती है | 

जिंक :

- मृदा Zn⁺² आयन के रूप में अवशोषित किया जाता है |

- प्रोटीन संश्लेषण, अमीनो अम्ल (ट्रिप्टोफैन) उपापचय, पोषक तत्वों के उपापचय का नियमन करता है |

- इसकी कमी से पौधे के वायवीय भागों की वृद्धि प्रभावित, पुष्पन एवं फल निर्माण भी प्रभावित |

बोरोन :

- मृदा से H₃BO₃ / बोरिक अम्ल या टेट्रा बोरेट आयन के रूप में अवशोषित किया जाता है |

- यह पेक्टीन निर्माण, शर्करा स्थानांतरण आदि में सहायक है |

- इसकी कमी से कोशिका दीर्घीकारण नहीं होता जिससे जड़ों की वृद्धि प्रभावित होती है और पुष्पन नहीं होता है | 

क्लोरीन :

- मृदा से क्लोराइड आयन के रूप में अवशोषित होता है | 

- प्रकाश संश्लेषण में सहायक, Na⁺ - K⁺ आयन का संतुलन , परासरण नियमन में सहायक | 

- इसकी कमी से प्रकाश संश्लेषण, जल संतुलन प्रभावित होता है और पत्तियों में हरिमाहीनता हो जाती है |